Contekan dari sini. Resep asli sih pakai jamur shiitake dan jamur kuping, tapi saya gak punya. Hampir semua bahan di masak terpisah, karena katanya sih, karena proses matang tiap bahan makanan tidak sama ya enakan dimasak terpisah dan dengan cara ini, estetika dari segi warna dan bentuk jadi lebih terjaga.
Terus terang aja, (imho) masakan ini termasuk banyak minyaknya, dan banyak pakai gula, walaupun tidak terlalu kelihatan nyata. Tapi saya rasa, inilah yang bikin enak! Gula dan lemak.. siapa yang bisa nolak sih? :P
Bahan:
- 450 gr bihun korea (saya pakai bihun biasa, karena emang gak punya yang korea... kayaknya sih lebih membal bihun korea daripada bihun.. duh, lupa deh mana yang bihun mana yang soun yang bahannya kedelai deh).
- 1 bawang bombay potong
- 4 siung bawang putih, geprak dan potong-potong
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 50 gr udang kecil (tambahan saya aja)
Silahkan kira-kira sendiri takaran bahan di bawah ini:
- bayam
- 1 wortel potong julienne
- kecap kikoman
- daun bawang, potong panjang-panjang
- minyak goreng
- minyak wijen
- biji wijen (sangrai) untuk taburan
- gula
- minyak olive untuk numis
Cara:
- Rebus bihun sampai al dente (pas matangnya deh), tiriskan. Masukkan di mangkuk yang besar, beri kecap kikoman dan minyak wijen, sisihkan, kemudian gunting-gunting bihun.
- Rebus bayam selama 1 menit, cuci selama tiga kali, di peras supaya airnya keluar, campurkan dengan bihun.
- Panaskan sedikit minyak olive dalam wajan. Goreng wortel hingga layu, gabungkan dengan bihun.
- Panaskan minyak olive, masukkan daging sampai berubah warna, masukkan bawang putih, masak sampai layu, kemudian tambahkan kecap dan gula, aduk rata, tarik dari api, gabungkan dengan bihun.
- Masih dalam wajan, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu, gabungkan dengan bihun.
- Tumis udang kecil, gabungkan juga dengan bihun.
- Aduk rata bihun dan bahan lain yang menyertainya.
- Taburkan gula dan minyak wijen, serta biji wijen, siap di santap.
|