Dapur Suami # 6: Aubergines à l'indienne (terong cara india)

Yah.. sayur lagi sayur lagi mas... sumbernya masih juga maxi cuisine (agustus - september 2007). Tapi ini.. ennnuuuuakkkk banget. Sumpe.. gue yang gak suka terong jadi lumayan suka. Gurih abis!!!

Bahan:

• 4 terong besar
• 2 siung bawang
• 100 gr tepung panir
• 2 telur
• minyak olive
• 1 sdt bubuk curry
• garam

Persiapan:

1. cuci terong, potong memanjang tipis-tipis, kira-kira 5mm. Beri garam, letakkan dalam saringan besar, diamkan 15 menit agar airnya keluar.
2. campur dalam piring, bawang putih cincang, tepung panir, dan 1sdt bubuk curry. Dalam mangkok yang lain, kocok telur bersama dengan satu cubitan garam.
3. Celupkan terong dalam telur kocok, kemudian lumuri dengan campuran curry. Goreng dalam wajan besar yang diisi sedikit minyak panas, sekitar 15 menit setiap sisinya.
4. Hidangkan panas-panas

Tips dari si tukang masak:
Bisa juga dikasih lauk makanan laut, seperti ikan atau udang, juga cumi yang dibubuhi tepung curry ini. Makan dengan mayonaise asik juga.